KEEP THE AROMA

松茸怎樣保存？

新鮮松茸應盡快吃，通常以紙材包裹後冷藏、避免密封悶濕為原則；急凍品依包裝指示處理，乾品則需避光乾燥保存。不同形態不要套用同一方法。

新鮮松茸

去除外包裝的濕氣，使用乾淨紙材包裹後放在冷藏較穩定的位置；不要長時間泡水清洗後再存放。最理想是按供應商建議在短時間內料理。

保持冷凍鏈，先看包裝標示。多數料理可直接下鍋或短暫解凍後使用；反覆解凍會影響質地與風味。

放在密封、避光、乾燥的位置；烹調前以清水或溫水復水，浸泡液可過濾後加入湯或炊飯。

新鮮松茸可以放幾天？

請以當批供應商的包裝與保存指示為準，原則是越新鮮越早料理。

松茸要不要先洗再冷藏？

不建議。先以乾式或微濕方式清潔，料理前再處理會較理想。

乾松茸泡多久？

依厚薄與食譜調整；泡軟即可，浸泡液應過濾後才使用。

本文由 Matsutake.hk 編輯部整理，更新於 2026-08-06。野生菇類請只向可追溯的供應商購買；不要依照片採集或食用野生菇。烹煮不能令有毒菇類變安全。