FIELD NOTE / 02

松茸為什麼長在松林？

松茸是外生菌根真菌：菌絲與合適樹木的細根互相交換養分與水分。它不是「種一包菌包就會長」的作物，而是森林系統的一部分。

一朵松茸之前，是一片森林

松茸需要合適的宿主樹種、土壤、雨量、溫度和林下環境。子實體只是短暫出現在地表的部分；看不見的菌絲與根系協作，才是它的日常。不同地區的松茸季、大小與香氣表現，也會隨風土而變。

季節不是行銷詞

鮮松茸供應有明顯季節性。當季到貨可詢問採後時間與運輸狀態；非當季則應清楚標示為急凍、乾製或其他保存形態。把形態說清楚，才方便決定料理方法。

來源頁該回答的四件事

1. 產地只寫可核實到的範圍；
2. 寫明鮮貨、急凍或乾品；
3. 提供到貨/包裝日期與保存條件；
4. 不以未驗證的野採故事代替資料。